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为了健康让白色食品走开

时间:2023-09-11 14:24:46

为了你的身体健康,希望你记住这句警言避开白色食品。

精bai粉“七五面”,指100斤小麦出面粉75斤。这种面粉细白,吃起来滑溜、爽口。但在加工过程中,蛋白质和无机盐丢失很多。精白面与全麦粉相比,损失了91%的锰,87%的铬,81%的铁,70%的铝,50%的铜和钼83%的镁和锌等营养素。全麦粉虽然含麸皮较多,感官性状较差,做或各种面食后不像精白面那样白,但蛋白质基本上没有失去,含量一般为7%~11%,少数品种高达16%以上。因此,选择全麦粉食用为好。如果食用黑麦加工而成的黑面粉则更为理想。

精白米精白米是稻谷经过反复辗轧成的,通常100斤稻谷只碾出米60~68斤,有些地区甚至碾出40斤,比碾出的普通米少得多。损失了维生素b,77%,b2bo%,b381%,b671%,维生素e86%,泛酸50%,叶酸67%。长期吃精白米,不可能获得完全和足够的营养,势必造成神经系统的功能障碍,出现各种相应的症状,如周围神经炎,并伴有食欲不振、怕冷、全身无力、记忆力差、反应慢、手足皮肤有虫爬感及发麻、小腿肌肉痛,有的还可出现行动不便、膝反射减弱或消退。严重者脑及心脏均可能发生病变,婴儿还有呕吐、腹泻、声音低哑。发病率较高的脚气病也是人们常食精白米,使体内缺乏维生素所致。

营养学家指出,普通大米应该成为人们餐桌上的主食,它含有多种维生素,其粗蛋白、赖氨酸、色氨酸、核黄素的含量都比精白米高很多,是一种理想的主食。

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