为你剖析绿豆的营养价值

功效

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失很多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是很理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。

绿豆中的钙、磷等可以补充营养，增强体力。

适用人群老少皆宜，四季均可。

适用量每次40克。

特别提示

绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。