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餐饮工作不体面又受气你心里委屈吗

时间:2017-12-14 13:28:42

餐饮工作不体面又受气,你心里委屈吗?

给北京的一家店做了三天的指导。原本是休息,准备过年了。结果,联系时想到不用出差,工作又比较简单,就接下来了。

三天里,除了和老板接触,交流一些管理,经营方面话题,对店里的一些问题,提出完善或是改变的建议和方法。剩下的就是和管理人员在一起谈很多的话题,我乐于听到他们的想法,更乐于听他们发一些牢骚。(我和他们没有管理被管理,雇佣被雇佣的利害关系,所以熟了以后,他们和我聊天,还算是比较放得开。)

说几个现在这些餐饮的从业人员,普遍具有的不好心理吧,如果看客们有借鉴的地方,那是很好的事情。

*一:认为餐饮行业的从业人员,社会地位比较低。

年纪稍微大点的还好,年龄小的姑娘,小伙,有点觉得自己的工作,不太体面。老乡们聚会时,尽管自己已经是领班,主管的管理人员,却仍然不太羞于透露自己的工作。貌似怕被别人看不起。

我问他们,你们的薪水,比在其它行业里,来京打工的老乡挣得少吗?

他们回答,不少。

问:那些行业管吃管住吗?

答:大都不管,除了建筑行业的。

问:你们的工作用日晒风吹雨淋吗?

答:不用

问:是不是都认为,餐饮是伺候人的工作,所以觉得很不体面?

答:应该是吧。

问:能和我说出来哪种工作,不用伺候人或者间接的伺候人吗?

答:.

问:那你告诉我,你挣的钱不比别人少,不用被风吹,雨淋,不受热,不挨冻。自食其力,靠自己的本事挣钱,人为什么会看不起你?你又为什么怕别人看不起呢?

答:..

其实,他们有这样的想法,是个挺正常的现象。社会确实普遍存在,或者潜在认为餐厅服务人员,是太体面的工作的意识。这是一个社会现象吧。也是餐饮从业人员流动性大的一个原因。改变这种现象和境况,可能需要餐饮老板们,整体的努力才行。

第二:有的员工和我说,餐饮工作有时会遇到很刁蛮的客人,甚至是找碴的。心里又生气,又委屈。每次都觉得会很受不了。就特别想辞职,再也不干这个工作了!!

我答:每个工作都有它特定的风险。人有百种,各色人等。餐饮是窗口行业,做餐饮服务,难免会遇到不讲理,不文明的客人。这就是从事这个工作,必须要面对的所谓风险。就像当兵的平日清闲,有一天他可能要上战场,可能要死掉,残废掉。这是当兵要必须面对的风险。当医生是体面的工作,可是有时会遇到打医生的。城管牛逼吧,总打人,但是也有倒霉被摊贩砍死的。当皇帝都有被赶下台的。

现代人的普遍素质已经高出以前很多了,法治社会,约束了很大一部分人。很早做餐饮,开餐厅的。你们去问问,哪个老板一个月不带着员工打几次架?你们现在面对的客人,和以前相比,那是好很多了。总的来说,你们现在工作的餐饮氛围,无论从商家方面,还是顾客方面,都提高,改善了很多。

从事一个行业,是不应该被过程里的一些小小的不和谐,不如意,就此放弃的。如果这样,受不了任何的委屈,受不了任何不公平。那你什么也干不了,只能在家里宅着。 (职业餐饮网编辑 石阳)

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