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猪肚为什么有苦味 猪肚有点苦能吃吗

时间:2023-11-18 10:53:56

猪肚在烹饪的过程中由于各种原因味道可能吃起来有点苦,使口感大大折扣,难以下咽。那么,猪肚为什么有苦味?猪肚有点苦能吃吗?

猪肚为什么有苦味

猪肚是猪的消化器官,胆汁是具有苦味的,当胆汁分泌过多,在猪肚中积聚的比较多时,猪肚就会带有苦味。

另外,当你在清洗猪肚时,没有将猪肚清洗干净,也会使猪肚变苦。

猪肚有苦味还能吃吗

猪肚有味苦还可以吃,但是建议很好是不吃。有苦味的猪肚是因为胆汁分泌过多,以及没有清洗干净造成的,只有一点点苦味,是可以继续食用的,但是这样的猪肚口感不好,很好还是别吃。

猪肚的苦味怎么去除

要除去猪肚上的污秽和臊味,可先用面粉把猪肚擦一遍,放在清水里洗去污秽粘液,然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出,再放在冷水中,用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后,从肚头(肉厚部分)切开,去掉内壁的油污,再取少量的醋和食盐,擦搓肚子,以去除臊味。很后,用清水冲洗至无滑腻感时,即可下锅煮至熟烂,随意烹制。

猪肚怎么炒不苦

主料:猪肚200克,

辅料:玉兰片50克,黄瓜25克,

调料:红尖椒5克,盐5克,白砂糖10克,豆瓣酱60克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,花椒2克,醋10克,辣椒(红,尖,干)50克,植物油40克

做法

1、将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;

2、玉兰片洗净片成薄片;

3、葱姜切末;

4、黄瓜洗净切片;

5、红辣椒去蒂、籽洗净切丝;

6、坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。

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