猪肝的颜色一般都是白色的，但是由于某些特殊的原因，猪肝的颜色会发生改变。那么，猪肚发红是怎么回事？猪肚里面有白的是什么？
猪肚发红是怎么回事可能跟杀猪的时候导致胃黏膜刺激有很大的关系,不影响我们吃的,也不会感染疾病,不需要担心。建议到正规的大型超市或者大型有食品卫生安全许可证的地方进行购买，这样食用是比较安全的，不要到太小的摊位购买。
为什么猪肚煮熟会变红充血的原因，熟了，血丝会往外冒，就看见红色了。
1、猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
2、味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
猪肚里面有白的是什么猪肚中的白白的不是脂肪，不能用来做成动物油。猪肚里面有层白膜，是“胃黏膜”保护皮肉组织的，但一定要去掉，否则影响汤味，也嚼不烂的，因为是角质层。
如何清洗猪肚1、用冷水冲洗干净；
2、将猪肚上的白油脂去掉；
3、用面粉在猪肚的两面搓，冲洗干净；
4、用醋揉搓猪肚，冲洗干净；
5、水烧开洗净的肚子放进去，煮开变色后捞出，洗净；
6、肚子就可以开始烧啦！
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