导读：要想珍珠丸子做的好吃，很重要就是糯米的选择和浸泡。曲靖市有儿童癫痫病医院吗珍珠丸子糯米用热水泡还是冷水泡？珍珠丸子的米要泡多久？下文介绍。

珍珠丸子的口感是绵绵软软的，非常可口，是很多人都喜欢的一道家常菜。一般家里有客或是逢年过节，这都是一道大菜，用来招呼客人是很合适的。

珍珠丸子糯米用热水泡还是冷水泡

冷水。

泡米要根据米的性质，大米一般半个小时，糯米至少一个小时，再比如黑(糯)米质硬,至少在三到四小时，泡米一律用冷水,且不宜用流水!(米的营养在表面的,泡久了营养素损失多)，先淘后泡,泡后连同米和水一起食用(否则泡过的米很多养分溶入其中,再淘或倒掉的话,营养就所剩无几了)

珍珠丸子的米要泡多久

沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，色泽洁白、有光泽，具有糯米特有的香气，口感黏度适中，精而济南治癫痫医院排行榜不烂。

糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包丸子，即使上等糯米也不会很成都癫痫病医院黏。因为丸子糯米直接煮吸水性较差，包丸子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短丸子的煮制时间，并提高丸子的口感。

糯米圆子蒸多久北京军海脑科医院癫痫治疗中心才熟

1、如果类似于汤圆大小的，在开锅后，需要大火蒸10-15分钟左右。

2、如果是类似于四喜丸子，红烧狮子头的肉丸，需要在开锅后，大火蒸25-30分钟左右。

3、如果好像酒店那样的牛肉丸，蒸炉火够猛气够盛十一分钟就可以了，蒸老了口感就不好了。

判断熟的标准也很简单，将筷子扎入丸子中，看一下里面馅是否成熟即可。