大盘鸡是新疆和西北地区非常有名的一道菜肴，味道特别好吃，无西宁市城北区那家母猪疯医院很好论是鸡肉还是土豆都很美味，是非常有特色的菜品，它做起来也不果洛藏族自治州久治县儿童医院母猪疯科挂号是很癫痫手术价格难，要注意的是辅料一定要足，这样才是做出来香鲜的保证。另外大盘鸡的营养是非常好的，对身体具有很好滋补效果。

主料 土鸡 (一只) 土豆 (400克) 洋葱 (半个) 青椒 (5个) 调料 干辣椒 (适量) 花椒 (适量) 单晶冰糖 (6颗) 啤酒 (适量) 老抽 (1大勺) 豆瓣酱 (1大勺) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 厨具 炒锅

1 鸡治净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。

2 将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

3 土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4 青椒和洋葱切块备用。

5 熬糖色

6 将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

7 至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

8 倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟；我用的是料酒，所以我的步骤是：倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。

9 焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

10 再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

上面我们了解了大盘鸡的做法，如果您有辽源市癫痫病医院医生咨询兴趣不妨做一下，做的时候要注意，水分一定要熬的粘稠，这样才会利于食材更加入味，尤其是土豆完全入了鸡的香味，吃起来更加可口，对人体的营养价值也是非常不错的。