美厨邦小编为你分享如何做藕片？藕片能做什么菜

1.脆炸藕片

红辣椒100克葱适量莲藕500克

步骤：

1.原料有莲藕，鲜郑州市癫痫去哪里看较好辣郑州市癫痫去哪里看椒，葱花

2.首先莲藕去皮，切薄片，辣椒切小丁

3.准备一个盘子，加少许椒盐，白芝麻，家乐香炸粉和面粉拌匀，然后莲藕沥干水，两面裹上薄薄的一层粉

4.由于莲藕的淀粉含量很高，以免影响菜肴制作效果，所以要先入开水稍烫，清洗干净，冷水浸泡

5.油锅烧热，烧至6成热，下莲藕去炸，炸至稍黄即可捞出，因为捞出后颜色还会在变深一些，刚好可以达到金黄色，油温的控制凭感觉，可以用一根筷子沾点水如油锅，看气泡大小和出来的速度

6.藕片沥干油

7.油锅加辣椒略炒，然后倒入藕片，撒上稍许椒盐，黑胡椒碎，芝麻，然后加入葱花，略翻即可出锅

2.培根炒藕片

主料：培根150g藕200g芹菜150g油适量盐适量味精适量姜蒜适量辣椒适量生抽1勺

步骤

1.准备

2.藕去皮切片，放清水中浸泡。

3.培根切片

4.芹菜择洗干净，姜蒜、辣郑州市癫痫在哪看好椒切片备用

5.锅中热水，放入芹菜氽水捞出。

6.锅中热油，5成热时开小火放入培根煸至出油

7.将培根放至锅边，放入姜蒜、辣椒煸香

8.放入芹菜、藕片翻炒片刻。

9.调入一勺生抽增色。

10.加入少许盐调味。

11.放入味精拌均匀即可。

3.鼓香藕片

材料：莲藕 适量胡萝卜 适量姜 适量

步骤：

1材料图。

2莲藕胡萝卜切片，姜切碎，豆豉切碎。

3平底锅倒油，下姜和豆豉炒香。

4下莲藕胡萝卜片翻炒。

5待菜片炒至变色时淋入花椒油。

6淋生抽。

7加一点点糖，翻拌均匀，出锅。