鸡肉和猪肉是大家餐桌上出现很多的美食，鸡肉可以做汤，可以做叫花鸡，也可以做烧鸡，烤鸡，另外做菜的时候可以炒食，蒸食，炸食，煎食等，还可以切成小块凉拌。鸡的吃法实在是太多了，而且每种做法都比较好吃。下面小编给大家介绍一道平时饭店里吃不到的用鸡肉做的菜：三杯锅巴鸡的做法。

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主料：鸡腿肉。

配料：口蘑、苦瓜、锅巴、青红椒。

调料：盐、味精、糖、酱油、辣酱、醋、生粉、葱姜蒜。

做法：

1、鸡腿去骨，肉切成厚片，加盐、水、酱油、辣酱（或番茄酱），上浆备用。

2、口蘑切厚片，苦瓜斜着切件，锅巴用手掰开。

3、锅烧热放入油，将鸡肉炒上色，加入苦瓜，苦瓜稍微一变色，就可以加入水，放入盐、醋、糖、口蘑、耗油、酱油、青红椒，辣酱，葱姜蒜，煸香后加入水，烧开后调味，淋上生粉备鹤壁市哪里可以医治癫痫病用。

4、锅中放入油，八成热时将锅巴炸上色取出，放入盘中，淋上三杯鸡即可。

注意事项：

1、腌制肉时，放入各种作料后，加一点油，能将肉里营养、味道有效的封住，这样烹饪出的肉口黑龙江癫痫医院哪里专业感才好。

2、在家切口蘑时，用切蛋器切割，快捷，且切出的片很均匀。

3、三杯鸡是一只鸡各一杯，但是用半只所以减半。

4、鸡肉很容易熟，所以炖20分钟足够了，但是喜欢软烂的可以炖30分钟。

三杯鸡的做法非常容易学习，和平时炖鸡的做法是一样的，只是佐料换了下，三杯鸡很主要的就是这个调料。三杯调料分别是：油、醋、酱油。大家可以根据自己的口味来适当添加。鸡切块的时候不需要切的太小块，这样吃起来会很没有感觉。鸡肉做之前很好还是先腌一下，这样比较入味。