武汉餐饮店加速“大吃小”

酒店扩张不再忙于找门面，而是直接并购小店或者经营失败的店面。时下，武汉餐馆时兴走并购扩张路线。

春节前后，不论是航母型大店，还是特色店，不少武汉一线餐饮品牌开始忙于扩张，并普遍采用并购形式。湖锦酒店正式控股久久隆酒店；武汉农家小院酒店对丰颐苑酒店注资270万进行资产重组；就连火锅品

牌重庆泡菜鱼也是通过并购胖子酒家，扩张发展。

并购大大节约了餐饮企业扩张开店的成本和时间。武汉农家小院酒店负责人徐刚表示，目前市内好地段已被餐饮店占领，重新开店和进入一个新地段经营，都存在一定的困难。“并购那些在硬件和地址上都不错、经营本身也不错的店，对资产进行重新组合，可以减少企业的投资压力，加快扩张速度。”他说，该公司并购丰颐苑酒店后，准备下半年在青山继续扩张，也采用并购的方式。

并购扩张让不少企业多元化发展。重庆泡菜鱼并购的胖子酒家以做农家土菜为主，据该火锅店总经理黄中民介绍，时下特色土菜在武汉做得火，并购不同类型的店便于企业多元化转型，在盈利模式上多条腿走路。农家小院也是通过并购丰颐苑，从特色农家风味向高档酒店拓展。

据武汉市餐饮协会相关资料显示，武汉地区大大陕西中际医院预约电话小小3万多餐饮店，每天都有20至30家关门停业，为武汉餐饮业的快速并购提供了机会。

武汉市饮食服务管理处处长龚新华表示，春节陕西中际医院评价好吗后，餐饮市场进入淡季，武汉待转让的餐馆增多，并购扩张能使成熟的、有特色的餐饮品牌进行资产的有效整合，做大做强，也会使一批竞西安看癫痫病医院哪家好争力低西安中际医院评论好吗的企业被淘汰，市场格局将迎来新一轮洗牌。