在平时的饮食中,很多人喜欢吃小辣椒,小辣椒有很多称呼,比如又称为红辣椒、秦椒等等,这种辣椒的外表是鲜红的,在我国的分布非常广泛,加入小辣椒的食物会有非常明显的辣味,适当吃辣椒对健康有好处,比如可以散寒燥湿,能够提高食欲等等,今天推荐大家腌制小辣椒来吃,具体方法如下。
*一、腌制小辣椒的方法
主料小辣椒2500克
方法/步骤
将买来的小辣椒去把,清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净,将洗净的辣椒风干。
在辣椒果基部用竹签扎几个小孔,2-3个孔为宜,穿透椒肉隔膜,以北京癫痫医院哪家好促使食盐进入(扎孔还可防产品软烂)。
用水将100克食盐化开,打开火,将食盐水烧开,待盐水晾凉后倒入坛中。
将小辣椒放入坛中,保证辣椒全部淹没。
一个星期后把小辣椒捞出,将水分压干后放入坛中,再加上剩余的盐,加入酱油,密封,三个月即可。
食用时加入适量白糖和香油即可。
第二、腌辣椒
材料
250gm青辣椒
150gm.姜,去皮,切片/切丝/切碎
2tbs黑色芥菜籽(BlackMustardseeds)
11/2tb癫痫怎么治疗s黄色芥菜籽(yellowmustardseeds)
1/4tspNigellasativa(照片里黑色类似芝麻的香料)
1/2tspcaromseeds(ajwain)
1/2t甘南哪里癫痫病看的好sp黄姜粉
1tbs盐,适量
2tsp干芒果粉
2tbs芥末油(mustardoil)
做法
把辣椒和姜切好,放到太阳底下晒4-5个小时平桥区哪家医院能治癫痫病至脱水
把NigellaSativa和CaromSeeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉,然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油,倒入所有的香料里,混匀。
在一个大盆里,把辣椒和所有的香料混匀。
把混合材料装入一个玻璃瓶里,密封,然后放到日照比较长的地方晒15-20天。
十五天后,腌辣椒好啦。
第三、怎样腌制青辣椒
1、想腌制青辣椒首先要准备材料,很重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克,然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,很后鸡精也要准备一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净,然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐,加入到切好的青辣椒中,用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热,然后把食用油加入进去,然后加入花椒炒香,再把酱油与白糖和盐等全部放入,等烧开以后就关火,让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中,然后再把制好的料汁加入进去,很好能用筷子调合一下,以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封,然后转移到阴凉通风的地环境中,过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间,也是可以随时取出食用的,只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。