本文主要从六个方面介绍鉴别燕窝真假好坏的方法。

一、买好燕窝的秘诀

1、产地要固定

燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝，只有这样，才能以同一烹炖时间处理，也可尝得同一口感的燕窝。

2、看燕窝的发头

不同种类的燕窝亦有不同的发头，一般官燕有6～8倍的发头。

3、要看燕窝是否干净越少细毛越好。

4、挑盏型：燕窝两端之头脚越细越好。

5、看燕窝是否干爽轻身

以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

二、鉴别燕窝真假要点

单盏燕窝的重量超过8克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约3.48克

1、看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构;纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

2、闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货

3、摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。

4、烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。

三、浸水后的燕窝

1、真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液

2小儿羊癫疯患者的日常护理常识、真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则

3、真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味

4、真正的燕窝煮后口感滑嫩

5、真正的燕窝煮后颜色呈淡乳黄色，不会太白且呈半透明。

四、辨别刷胶燕窝

燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。优质燕窝口感细腻爽滑。炖燕窝的水如有粘性，往往是涂过胶或加过增稠剂。

不同等级品种的燕窝有不同的口感：

特等燕盏Q滑柔顺、有限享受。

燕网是燕窝中间安燕部分，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。

燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部分，是燕窝的承重梁，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间较长，是燕窝营养的集中部分。

五、优质燕窝的特如何预防小儿癫痫复发征

1.燕丝细而密

2.盏形大而厚身

3.手感干爽

4.盏内有小量细毛

5.燕角较细

6.内部囊丝较少

7.燕窝浸水以后，平均可发大5倍至6倍，而比较上等之燕窝如官燕等，甚至可以发大七至八倍。

9.燕窝的色泽通透带微黄，有光泽，

六、什么是好的即食燕窝

上品的即食燕窝色泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水份，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝开瓶后独有燕窝胶原蛋白质浓郁馨香。血燕因金丝燕食用海边藻类、昆虫，炖制后香味没有白燕浓郁，但矿物质含量较高。精湛工艺炖制的即食燕窝口感爽滑，富有弹性。天然即食燕窝应标注不含防腐剂和添加剂。