生活形态的变化让现代人越来越多的出现脂肪肝，在年轻人群中也开始有逐年增长的趋势，造成这个原因的主要是由于肥胖、喝酒、药物以及代谢异常等因素造成。脂肪肝作为常见的一种肝病，很终的情况就是出现肝炎和肝硬化，也被认为与肝癌有着关联。下面给大家科普关于脂肪肝可以吃毛豆吗？脂肪肝吃毛豆好吗？帮助大家有一些健康的饮食远离脂肪肝。

国立国际医疗研究中心国府台医院*一肝疾患室医长是永匡绍表示，肝脏与糖尿病等胆固醇和高血压数值高的疾病，有着密切的关连，而肝脏被称为沉默的脏器，发生损伤时几乎完全没有症状，任何人都可能有着肝机能不好的情形。

由于肝脏是非常会忍耐的脏器，当异常出现时，已经有8成以上受损，7成以内的情形在身体检查时，几乎完全不会出现异常数值，因此如果日常生活中不多加注意，可说是非常危险。

日本「主治医生的诊疗所」，介绍了预防脂肪肝，能让肝脏恢复健康的食材。脂肪肝会造成肝炎，同时也被认为和肝癌以及肝硬化之间有着密不可分的关系。

1.纳豆：高蛋白、低脂肪

2.章鱼：牛磺酸丰富，能促进肝脏的细胞再生。

3.毛豆：含有肌醇，能抑制肝脏的脂肪合成，还含有丰富的维生素、矿物质。

其中，毛豆含有优良的蛋白质皂素、卵磷脂，能够预防脂肪肝，避免脂质的氧化，减轻肝脏的负担。高油脂的食物、酒精和食品添加物都会造成肝脏的负担，一旦肝脏有负担，代谢机能就会变差，形成容易堆积脂肪的体质，而优良的蛋白质有益於抬高代谢。

毛豆当中还含有与苹果相当的维生素C，能够预防脂质氧化，避免动脉硬化、高血压以及老化。此外，毛豆当中还有许多的维生素B群，可以促进糖质的代谢，摄取含有过多碳水化合物和糖份的食品时，多余的糖分就会转换成脂肪，而维生素B群能促进糖份代谢，抑制脂肪的生成，能避免内脏脂肪的增加，以及脂肪肝的产生。

材料：蒟蒻面、水煮毛豆、干干贝、亚麻仁油、鲣鱼酱油（可依喜好换成不同的拌面酱）、芥末

STEP1干水煮蒟蒻面。

STEP2.将毛豆煮熟剥开後，将毛豆压碎。

STEP3.干贝泡过水之後，和毛豆一同加入蒟蒻面中。

STEP4.加入拌面酱和亚麻仁油搅拌，再加上少取芥末。

材料：（2人份）

薏仁 20公克、毛豆 50公克、水400ml、玉米粒 50公克、姜汁 2小匙、葛粉 10公克、盐 少许

STEP1.薏仁泡过水之後，水煮煮熟。

STEP2.在锅中加入300ml的水、水煮毛豆、玉米粒、薏仁、煮过薏仁的水，以中火煮10分钟。

STEP3.加入姜汁和少许的盐调味。

STEP4.加入葛粉，煮成黏稠状。

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