材料：猪脚，姜，鸡蛋 配料：八珍甜醋液压工具，添丁甜醋，黑米醋，红糖，盐

做法：

1.猪脚济南癫痫病医院洗净，开水烫过后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干锅里煎干水份备用 。

2.姜去皮,切开或拍松,在干锅里煎干水份备用 。

3.鸡蛋煮熟,稍微敲裂蛋壳(留壳补钙)，或把蛋壳剥去备用。

4.把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅成都哪家医院治疗癫痫或不锈钢锅(醋不能用其他锅)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入猪脚，姜，慢火煮开，加入适量红糖，盐(依个人癫痫会出现哪些症状口味而定)，鸡蛋，成都癫痫病医院煮开约30分钟后熄火。

5.第2天再用慢火煮开后即熄火，放置1天后就可加热食用。如要入味些，则多放几天。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

营养分析

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效

改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养医生分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂成都治疗癫痫哪家医院很好肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C看癫痫哪家医院好及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

上面就是关于甜醋猪脚的做法了，我们可以看到过程并不是相当复杂，其中我们还为大家详细的介绍了猪脚的营养价值。