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牛肉中还有丰富的优质的蛋白质，对于人体营养补充有非常大的功能，所以您选择做一份酱牛肉是非常不错的。牛肉的鲜美，配上酱料的咸辣，使菜吃起来更加美味营养。下面就介绍一下，酱牛肉的做法。经常吃牛肉，能够增强人体的体抵抗力，有效地抑制缺铁性贫血。对于那些身体虚弱的人吃牛肉也有一定的滋补作用。

周末制作酱牛肉方法：

1.选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用

2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时

把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

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糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时

加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放

如2斤大概放1两左右。

4.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水

加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，酱牛肉其他系列(19张)竹板上加重物压住。

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5.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到北海治疗癫痫病*医院轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待许昌癫痫专业医院凉后即可切用

做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2

5千克。

要点:肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好

上面就是酱牛肉的做法，他主要的原料就是牛肉和酱成都治疗癫痫的医院搭配在一起做出的美味!酱牛肉的主要原料有新鲜的牛肉，还有各种调料，例如豆青少年癫痫病因类，成都神康癫痫病医院茴香，肉桂，丁香，等。这些调料会使牛肉的味道，吃起来更加的鲜美，酱牛肉是非常不错的一道菜。