主料肥肉(适当)辅料郊县青辣椒(适当)厨具炒锅步骤1、郊县辣椒切片，姜蒜切末，待用。

2、先用熱鍋把青辣椒干煸1下裝碗里待用。肥肉熬油，預留不要熬的太干，待用。

3、把猪油渣放锅里，小火渐渐的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒。

4、加除姜蒜以外的所有调味品，醋是很后起锅前加，装盘。

菜谱简介估计很多人都和我一样有猪油渣情结，我一直这么认为，#健康的东西不美食，美食的东西不健康#，这句话需要自己好好理解，再好吃的东西也不要过量不过都是老爸老妈用肉票省下来，给我和老大两个人吃，我们常常为了吃总是大打出手，有兄弟姐妹其实蛮好，现在想想为了猪油渣也总是打架，那个年代老大比我大好单机游戏几岁，虽然我是男孩子，不过还是打不过她，所以她每次都被我吃的多。南昌炒猪油渣一定会用辣椒去炒，当然很正宗的应该是用萝卜干加辣椒一起炒，那个感觉真是没法比拟了，记得有一次我和老大比拼谁吃的多，我们每人手里抓了一把辣椒粉，不让对方发现，后来我们1起用藏起来的抓在手上的辣椒粉一起扔在碗里，异口同声的说：看你还吃不吃。。。为了让对方败下阵全国癫痫病去哪儿来，所以下手都够狠，很后致使真辣的出奇，后来大家都不用这一招了，由于这属于两败俱伤法。成都很好的癫痫医院在我自己的生活里面，猪油渣一直是我生活中不可或缺的食材，固然还有猪油了，有些菜依照我的话就是，没有猪油的xx菜就是耍流氓的行为。今天给我大家介绍一款就是辣椒炒猪油渣，我不喜欢板油，我喜欢肥肉熬油，虽然出油量没有板油多，但是肥肉熬出来的猪油渣才是正版的，板油熬出来的猪油渣偏软，肥肉熬出来的猪油渣口感也很好。小诀窍用热锅把青椒干炒一下的缘由是，用热的锅气把食材本身的水份烘干，这样在接下来烹饪的进程中不会产生而外的水份，而且哄过成都治疗癫痫哪家医院很好的青椒的味道会更加的辣、香。另外我说一下，炒菜的照片我不会拍很多，由于根本来不及去做拍照的动作，基本都是一气呵成的联贯手法。

小知识

肥肉挑选技能：

生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回转动，很快就能将脏东西粘走。

肥肉：补肾养血

滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。成都哪家医院治疗癫痫很好肥肉为人类提供优秀蛋白质和必须的脂肪酸。肥肉可提供血红素（有机铁）和促颞叶癫痫进铁吸收的半胱氨酸，能改良缺铁性贫血。